Личная анкета Алины Малининой

Зачем нужны тайные покупатели? Мало кто умеет делать роллы стабильно хорошо. Мы встречаем рестораны, в которых качество роллов, ингредиентов и обслуживания напрямую зависит от таланта сотрудников. Нет гарантии, что если зайти в знакомый ресторан японской кухни в незнакомом городе, ты получишь то же качество. Мы стремимся делать стабильно качественные роллы в масштабах сети и вместо таланта и мастерства опираемся на стандарты и формулы. Поэтому контролируем качество на всех этапах. Тайные покупатели — те, кто помогают находить нарушения. Они приходят в ресторан или заказывают роллы на дом, чтобы оценить качество продукта и сервиса. Каждую неделю отзывы и фотографии тайных покупателей рассматривает комиссия строгих судей. Она оценивает работу ресторана по критериям: от вежливости кассиров до состава начинки и веса продукта. В результате каждая точка получает оценку. Лучшие точки ресторана получают бонусы, остальным помогают исправиться.